2014年10月01日

3ヶ月

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です

いまいちすぐれない天気ですね
朝傘を持って家をでた方
忘れないようにしてくださいね

さて、今日のおつまみは
好きな方多いと思います

タコ唐揚げのピリ辛マリネ

居酒屋メニューですね・・・・
タコカラ作ってる段階で相当つまみ食いしてしまって
量が少なくなってます・・

いつものタコの唐揚げにハラペーニョを混ぜて
酸味を加えてマリネしてあります。

白ワインでも赤ワインでも楽しめます。

今日はこんな所です

実は昨日から試作している
豆乳を使ったトリュフの香りの茶碗蒸し
週末にお出し出来る予定です。
1つずつ蒸し上げるのでお時間かかりますが
なかなかいい仕上がりになっていますので
ぜひご期待ください。
金曜日からの予定です。

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
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2014年09月30日

直送野菜

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です。

昨日は急遽のお休み申し訳ございませんでした。
実は



赤坂の一笑美茶樓というお店で
ワイナリーオーナーとの食事会に行っていました。

中華料理とトスカーナワインというコンセプトで
どれも素晴らしく
かなり刺激されました。

近いうちに僕が学んできたことを
ワイン会という形で再現できればと思っておりますので
皆様ご期待ください。

そして今日はこちら


千葉県より直送の野菜達
どれも新鮮で元気いっぱいです。
今日はこちらの野菜を

当店自慢のバーニャカウダで。
新鮮な野菜は甘みがあっておいしいですよ!!

白ワインでどうぞ

そして同じ野菜の中に隠れて
新鮮な卵がありましたので
こちらはオムレツに致します。

飲食に入った当時ずっと練習していたオムレツ
今はあまり作ることが無くなりましたが
そっかくおいしい卵があるので
久々に

出来上がったトロトロのオムレツには
香り豊かなトリュフのオイルをかけてお出しいたします。

芳醇な赤ワインに合わせたいですね

パンと合わせればちょっと贅沢な夜ご飯になりますよ。

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー
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2014年09月27日

おいしい鴨でワインを

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です

まずはお知らせ
週明けの29日月曜日は
臨時休業とさせていただきます。
皆様にはご迷惑おかけいたしますが
ご了承お願い致します。

さて、だいぶ涼しくなってきて
赤ワインが美味しい季節になりましたね。

今日はこちら


合鴨と鶏肉のテリーヌ
写真じゃちょっとわかりにくいですが
鴨はしっかりピンクに仕上がっています。
温度の関係で鶏肉はピンクに出来ないのですが
しっとり仕上がっていますので
是非お試しください。

粒マスタードとベリーのソースを付けてお出しいたしますので
お好きな赤ワインに合わせてどうぞ。

そして、お芋の美味しい季節になってきましたので
さつまいものポテトサラダを作りました。

アンチョビとにんにくを利かせて
お酒にも合いやすくしています。
ちょっと変わり種のポテトサラダは
白ワインに合わせてどうぞ。

フランス産の処女牛ですが
200gサイズが終了しました。

まだ少しだけ残っていますので
興味のある方は是非食べてください。
牛肉の本当の旨さがそこには有ります。

昨日もブログに書きましたが
生ハム食べ放題は本日も開催しますので
お気軽にどうぞ!!

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
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