2014年04月24日

貝ヒモ

板橋でワインを・・・・
osteria PONTE 店長です。

いい気候ですね。
まだまだ夜は寒いので
革ジャン着ていますが
昼は暑いです。

さて、今日のおつまみは
ホタテ貝ヒモの醤油煮のクリームチーズ和え

ホタテの貝ヒモをお醤油でしっかりと煮込んで味を入れたものに
クリームチーズの角切りを合わせてお出しいたします。

しょっぱくて旨みたっぷりの貝ヒモと
濃厚なクリームチーズが
お酒をどんどん飲ませてくれます。

そして久々に
スピエディーノに鮭のハラスが入りました
脂タップリのハラスをじっくりと炭火で焼き上げます。
オレガノでマリネしてあるので
香りも爽やかに仕上がっています

気候もお料理もやはり白ワインですね。

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーーー

※今週末は日曜日営業いたします。
定休日の営業でゆっくりできると思いますので
皆様よろしくお願いいたします。
週明け火曜日がお休みになります。

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2014年04月23日

ピエモンテのドルチェ

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です。


いい天気になりましたね
過ごしやすくなってきましたね

僕の肋骨もだいぶ落ち着きまして
ほぼ痛みもなくなりました。

さて、今日のお料理はこちら


イタリアはピエモンテのドルチェ
”ボネ”です。

簡単に言うとビターチョコプリンなのですが
特徴はアマレッティという焼き菓子が使われているところ
杏仁豆腐のような風味にラム酒をタップリ使った
少し大人のドルチェです。

アマレッティは、マカロンの原型とも言われているお菓子で
小さい円盤型お菓子
一時期輸入禁止になっていましたが
最近復活したようで
思わず買ってしまいました。

通常メニューでも用意してありますが
ワインをボトルで頼んでいただいた方には
最後の一杯の時にサービスでお出しいたします。

甘みもだいぶ抑えてありますので
普段食べない方も食べれると思いますよ。

疲れているときは少し甘いモノがいいですからね

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー
posted by osteria PONTE at 16:47| Comment(0) | おすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月22日

定番テリーヌ

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です。

なんだか天気がパッとしないですね
雨はかんべんしていただきたいものですが。

さて、今日は久々にこちら


ベーコンで巻かれたお肉のテリーヌ

毎回厚切りでお出ししていますが今回も
ガッツリ厚切りです。
今回はいつもの少し趣向を変えて
ハーブも一緒にねりこんでいます。

少し暖かくなってきましたしさわやかな香りで
お肉を食べていただければと。

勿論赤ワインに合わせて欲しいですね。

もう少し暖かくなって来たら
野菜のテリーヌも作りますので
皆さんご期待ください。

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
posted by osteria PONTE at 15:45| Comment(0) | おすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする