2014年10月31日

甘くないのです

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です

10月ももう終わりですね
今年も残す所わずか2ヶ月
気合入れて乗り切りましょう!!

今週末は3連休のため
月曜がお休みになります
そして2日の日曜日ですが
急遽では有りますが貸し切りとなりました
皆様にはご迷惑おかけいたしますが
ご了承お願い致します。


昨日も告知しましたが
告知ブログ
12月27日の忘年会皆様のご予定いかがでしょうか?
早めのご連絡お待ちしております。

さて、今日のおつまみは
北海道産小豆とズワイガニのタルタル仕立

小豆といえばあんこですが
今回は甘くしないで普通に炊いてあります

歯ごたえをある程度残して
ズワイガニと混ぜてタルタルにしてあります
白ワインがよくすすむ一品ですね。

甘くない小豆あまりないと思いますので
この機会にいかがでしょうか?

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーーーテーーーーーー
posted by osteria PONTE at 15:26| Comment(0) | おすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月30日

新酒と鮎 ※最後に告知が有ります

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です


本日イタリアの新酒ノヴェッロが世界に先駆けて
解禁されました

当店のノヴェッロは
毎年ファルネーゼという作り手の物を使用しております
今年も去年に負けないとても良い出来になっています

今年もワインが作られることに感謝して
みんなで楽しくのみましょう

そして今日のおつまみはこちら


子持ち鮎です。
西の方では落ちアユといいますね
鮎は11月から5月まで禁漁期間があって
食べられるのは最後です。

産卵のために河口に下ってくるから落ちアユというようで
初物と同じようにとても貴重な食材です。

今回はこちらを丸ごとコンフィにして
お出しいたします。

卵入ってなかったらごめんなさい・・
一応子持ち鮎として仕入れていますが
中割って調べてるわけじゃないので
極稀に入っていない奴も居るんです

いやほぼほぼ大丈夫なんですけど

濃い目の白ワインに合わせてぜひ

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーーー

※12月27日土曜日に毎年恒例の
PERNO・PONTE合同忘年会を開催いたします。

今回は人数が全然よめないので
大人数になる場合貸しスペースでの開催を考えております

そこで少し気は早いですが
皆様のご予定はいかがでしょうか?
なるべくみんなで集まって楽しくやりたいと思いますので
早めのご連絡をお願い致します。

人数が少ない場合には例年通り
要町PERNOで開催になります。

会費は去年同様お一人様4000円で考えております
スタート時間はまだ未定ですが
17時以降でお考えください。

貸しスペースの予約の関係もありますので
11月15日までにご連絡お願い致します。
posted by osteria PONTE at 15:59| Comment(0) | おすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月29日

肉の日ですが

板橋でワインを・・・
osteria PONTE 店長です

冬が近づいてきたのか
唇ガサガサです。
乾燥すると風邪もひきやすいので
皆様お気をつけ下さい。
美味しいもの食べて体力つけておいてくださいね

さて今日は29日で肉の日ですが
全く関係のないコチラが目に入ってしまい



北海道産マダラの白子です

これが出始めると冬が近づいて来ている感じしますね

本日は今年初回ですし
定番のソテーでお出しいたします。

合わせるのは勿論濃い目の白ワイン
先日紹介したトリチェッラ抜群に合いますので
是非どうぞ

コンロも有りますので裏メニューで
白子鍋もお出しいたします。
白菜無いですけどそのへんは
僕にお任せください。

イタリアンテイストも少し加えてお作りします。

鍋は裏メニューですので通常メニューにないので
気をつけてください。

そして、もう一品はお肉を

豚ロースコトレッタのボロネーゼソース

コトレッタはカツレツって意味ですね
豚ロースのコトレッタ
日本の品名に直すととんかつです!

本日はこちらに
自家製で作ったレバーでコクを出したボロネーゼに
削りたてのパルミジャーノをタップリかけてお出しいたします。

そのまま立っべて美味しいとんかつに
濃厚なボロネーゼとチーズ。
これはかなり悪いメニューですよ。

赤ワインに合わせてください。

それでは今夜もポンテで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー

posted by osteria PONTE at 16:19| Comment(0) | おすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする